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香兰素

100-150RMB/KG

分子式:C₈H₈O₃

cas号:121-33-5

纯度:99%

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产品描述

具有独特的香气和微甜味道,是从芸香科植物香荚兰豆中提取或人工合成的有机化合物,也是香料工业中重要品种,是奶油香草香精主要成分白色至微黄色结晶或结晶状粉末

通用名

  • Vanillin

通用信息

  • 密度:1.056g/cm³ 熔点:81-83℃ 沸点:285℃ 闪点:117.6℃ 溶解性:溶于热水、甘油和酒精,在冷水及植物油中不易溶解

别名

  • 香草醛、香草粉、香草精、香兰醛、香荚兰醛、香荚兰素、4 - 羟基 - 3 - 甲氧基苯甲醛

化学性质

具有醛基和酚羟基的典型性质,能发生氧化、还原、缩合等反应;
香气稳定,较高温度下不易挥发,但在空气中易氧化,遇碱性物质易变色。


安全性

一般认为在正常剂量下使用相对安全,但大剂量使用可能有副作用,如与皮肤接触有害,吞食有害,刺激呼吸系统等。有报道称可能引起嗜酸性粒细胞增多肌痛综合征,但也有证据表明可能是由补充剂污染物造成的


存储条件

应在 2-8℃冷藏,保持干燥、密封、避光


功效与作用

增香调味:在食品工业中,能赋予食品浓郁的奶香和香荚兰豆香气,如在巧克力、口香糖、糕点、糖果、饮料等中起增香和定香作用。
其他用途:可作为植物生长促进剂、杀菌剂、润滑油消泡剂等,还是合成药物和其他香料的重要中间体,可用于电镀工业上光剂、农业催熟剂、橡胶制品除臭剂、塑料制品抗硬化剂等