
分子式:C₈H₈O₃
cas号:121-33-5
纯度:99%
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具有独特的香气和微甜味道,是从芸香科植物香荚兰豆中提取或人工合成的有机化合物,也是香料工业中重要品种,是奶油香草香精主要成分白色至微黄色结晶或结晶状粉末
具有醛基和酚羟基的典型性质,能发生氧化、还原、缩合等反应;
香气稳定,较高温度下不易挥发,但在空气中易氧化,遇碱性物质易变色。
一般认为在正常剂量下使用相对安全,但大剂量使用可能有副作用,如与皮肤接触有害,吞食有害,刺激呼吸系统等。有报道称可能引起嗜酸性粒细胞增多肌痛综合征,但也有证据表明可能是由补充剂污染物造成的
应在 2-8℃冷藏,保持干燥、密封、避光
增香调味:在食品工业中,能赋予食品浓郁的奶香和香荚兰豆香气,如在巧克力、口香糖、糕点、糖果、饮料等中起增香和定香作用。
其他用途:可作为植物生长促进剂、杀菌剂、润滑油消泡剂等,还是合成药物和其他香料的重要中间体,可用于电镀工业上光剂、农业催熟剂、橡胶制品除臭剂、塑料制品抗硬化剂等